安田刃物 源虎徹 牛刀 包丁 スウェーデン鋼 180mm YS901

■源虎徹について 世界的に有名な特殊鋼の産地スウェーデン生まれの高級ステンレス刃物鋼「19C27鋼」を日本国内で熱間圧延による三層構造に加工。日本古来の刀と同じように、2種類の異なる素材を結合。これにより、単一素材では得られない粘りのある鋭い切れ味と研ぎやすさのベストバランスを実現。熟練の職人の手作業による刀身の艶出しや専用砥石を使用した本刃付けなど、突き詰められた技術が結集した先進的な逸品。 ■特徴 ・スウェーデン鋼とSUS410による三層構造 ・ブレード母材のスウェーデン鋼は、世界的に有名なサンドビック社から　　直輸入した純度の高い高級刃物鋼「19C27鋼」を使用 ・日本刀の様な美しい刃紋と斜め口金のユニバーサルデザイン ・木柄にグリップ加工が施されている事による、安定した握り心地 ・職人が1本1本手作業で刃先を研ぎ上げている ・高純度の鋼を使用しているため、研ぎやすい刃物となっている 詳細: 刃渡り：約180mm 全長：約305mm 刃幅：約44mm 峰厚：約1.6mm 重さ：約142g 鋼材：スウェーデン鋼割込み 柄：積層強化木